황지물산 용대리 황태덕장 이모저모
40여년 황태건조 노하우의 황지물산은 황태의 본고장 용대리에 황태덕장을 직영하고 있습니다.
매년 겨울이 오기전 차가운 바람이 불어오는 덕장에 덕을 메어 황태 덕걸이 준비를 합니다. 그리고 겨울이 오고 날이 차가워 명태를 걸기 좋은 날부터 덕에 명태를 걸고, 겨우내 밤새 차가운 바람과 눈에 얼었다 낮에는 녹았다를 반복하며 살이 포실 포실한 황태로 여물어 갑니다.
3개월의 자연건조 과정을 거쳐 만들어지는 황지물산의 용대리황태이 겨울 건조과정과 덕장풍경을 소개합니다.
